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后勤管理处关于做好食品安全工作的通知

阅读: 时间:2018-3-30 11:00:51

各餐饮公司、食堂、超市、特色小吃:

“民以食为天,食以安为先”,食品安全重于泰山。学校食品安全关系到全校师生的身体健康,是全体家长、社会和各级党政领导部门高度关注的一件大事,不能有丝毫的闪失和懈怠。学校安,则学生安、家长安、社会安。对此后勤管理处提出以下要求,请各食品经营单位认真遵守,积极配合。

  一、严格按照“6T”管理的组织构架继续执行,形成常态化管理机制。

二、严把食品及原料的采购关,采购食品及原料必须索证索票,严禁购买无厂名、无场产地、无检疫证的产品,从源头上保证学校食品安全。

  三、制作食品必须符合规定的流程和要求,凡过期食品、腐败变质和劣质食品一律销毁,不得售卖。

  四、食品从业人员必须按有关规定取得健康证和卫生知识培训合格证后方可上岗操作。(包括勤工助学的同学)

  五、从业人员操作时应穿戴清洁的工作服、工作帽、头发不得外露,不得留长指甲,涂指甲油,佩戴饰物。不得穿工作服上厕所。

  六、食堂食品加工必须符合国家卫生标准,加工食品做到煮熟、煮透、工具要生熟分开,防止交叉污染。

  七、爱护学校卫生、垃圾要丢进垃圾箱内,保持食堂环境卫生整洁,认真落实餐具消毒工作,提高消毒效果。

  八、食堂每餐供应的各种菜肴必须按照要求留样,同时做好留样登记。

  九、在保证食品安全的同时,努力提高服务水平,关注饭菜色泽、口感和味道,尽可能让学生吃好、吃饱。

  十、超市严把采购进货关,禁止采购不符合食品安全标准和要求的食品。食品入库前必须严格验收,日常工作中重点检查食品变质、包装损坏及保质期到期等情况,发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。

  十一、食品贮存必须分类、分架、离地隔墙存放。贮存场所禁止存放有毒、有害物品。食品及食品原料一律存放在干净的保鲜盒或菜筐内,禁止存放在塑料袋内(尤其是有色塑料袋)。

  十二、所有经营区域标识清楚、备餐间内禁止摆放杂物。

  十三、使用设备的时候,严格按操作规程操作、加倍小心,防止机器伤人。

  十四、用水安全,必须使用经检验合格的水用于食品加工,绿化用水、井水只可用来打扫卫生。

  十五、用电安全,定期检查电线及各种大功率电器,

  十六、认真做好防鼠防蝇工作,每天认真检查是否有老鼠出入的漏洞,挡鼠板要放好,不要图方便,早晨卸下来,一天都不安上。食品售卖时一定要有专人照看,不售卖时要不食品收好、锁好。

  十七、未经后勤管理处批准,食堂周边禁止粘贴小广告。

  十八、校内一律进行刷卡消费,未经学校允许,禁止收取现金、使用微信支付、支付宝支付、翼支付等支付手段。

  十九、禁止超范围经营。

  二十、未尽事宜,另行通知。

 

                            

保山中医药高等专科学校

                                   后勤管理处

                             二〇一八年三月三十日

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